RIESLING TRENTINO DOC 2018

Originario della Valle del Reno, il Riesling Renano ha trovato perfetta dimora nella Valle di Cembra: da decenni questi vocati pendii permettono di esaltare al massimo l’identità del raffinato vitigno. Lungo i declivi che volgono lo sguardo a meridione, le uve illuminate dal sole sintetizzano aromi unici che vengono preservati dalle marcate escursioni termiche delle valli alpine.

Il colore giallo paglierino è arricchito da tenui riflessi verdognoli. Il bouquet è delicato e sprigiona i caratteristici aromi di frutta candita e carruba. Il gusto è fruttato e sapido, sorretto da una piacevole acidità. Questo Riesling si esprime al meglio dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE

Vitigno: Riesling Renano

Zona di produzione: Bassa Val di Cembra

Esposizione ed altimetria: Sud, sud-est; 550 m s.l.m.

Composizione del terreno: Franco-sabbioso, profondo, ben drenato, da sedimenti porfirici fluvio-glaciali

Forma di allevamento: Guyot e pergola semplice trentina

Densità di impianto: 5.500 ceppi/ha

Vinificazione: Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti: Antipasti di pesce – come, ad esempio, salmone affumicato – frittate alle erbe o seppie con contorno di verdure.

Grado alcolico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio:10° – 12°

Capacità: 0,75L

RICONOSCIMENTI

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